หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อที่อยากแนะนำคือ ซาเต บือตง หรือสะเต๊ะสไตล์มลายู สูตรต้นตำรับจากเมืองปูยุด จังหวัดปัตตานี ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติกลมกล่อมและความหอมของเครื่องเทศ โดยร้านที่ได้รับความนิยมในพื้นที่คือ ร้านต่วนสะเต๊ะ เจ้าเก่า ตั้งอยู่บนถนนนาคราชบำรุง ในเขตเทศบาลเมืองเบตง จังหวัดยะลา เปิดขายสืบทอดมานานกว่า 20 ปี

นางหย๊ะ อาเบต เจ้าของร้านต่วนสะเต๊ะ เจ้าเก่า เล่าว่า สะเต๊ะของทางร้านมีให้เลือกทั้งเนื้อไก่และเนื้อวัว โดยจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้านที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรหลากชนิด ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ จนได้เนื้อสะเต๊ะที่หอม นุ่มและมีรสชาติเข้มข้น หากสั่งสะเต๊ะเป็นชุดจะเสิร์ฟพร้อมข้าวอัดก้อนสีขาวที่ทำจากข้าวเจ้าหุงสุกแบบไม่ผสมแป้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม รับประทานคู่กับน้ำแกงสะเต๊ะที่ทำจากถั่วลิสง รสชาติหวานมัน กลม กล่อม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสะเต๊ะสไตล์มลายู โดยจำหน่ายในราคาเพียงชุดละ 40 บาทเท่านั้น