จังหวัดสมุทรสงคราม มีร้านอาหารชื่อ “ร้านริมเขื่อน มินิ” อยู่ริมถนนพระราม 2 กม.70 ขาล่องใต้ ตำบลบางขันแตก อำเภอเมืองสมุทรสงคราม ที่นี่เขามีเมนูซิกเนเจอร์เด็ดคือ “ไข่ตุ๋นลาวาหน้าซีฟู้ด” เสิร์ฟเป็นหม้อไฟไข่ตุ๋นฟูๆ เครื่องแน่นไปด้วยของทะเลหมึก กุ้ง หอย กินกันเพลินมาก เพราะเครื่องทะเลเขาสดและราคาไม่แพงเพียงแค่หม้อละ 150 บาท จึงทำให้คนที่มาทานแทบทุกโต๊ะต้องสั่งเมนูนี้ นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวผัดปูอีกหนึ่งจานที่ทุกโต๊ะต้องสั่งเพราะข้าวผัดที่นี่เขาใส่เนื้อปูแบบไม่หวง แถมข้าวผัดยังเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ ทานร้อนๆอร่อยจนวางช้อนไม่ลง 

นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารทะเลอื่นๆอีกมากมาย เมนูเด็ดที่ใครมาก็ต้องสั่งอีกเช่นกัน คือ หอยนางรมทรงเครื่อง และกุ้งแม่ น้ำเผาเนื้อแน่นกลิ่นหอม ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ปูทะเลนึ่งสดๆทั้งเนื้อและไข่เต็มกระดอง ยังมีทอดมัน หอยแครงลวก และปลากะพงทอดน้ำปลา ราคาอาหารอยู่ที่จานละ 100 - 250 บาท ทุกอย่างจานใหญ่ให้เยอะ

นายกัมปนาท เจิมจันทร์ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านริมเขื่อนมินิ บอกว่า ร้านริมเขื่อนมินิเป็นร้านที่ตนแยกจากแม่มาเปิดเป็นสาขา ประมาณ 5 ปีแล้ว เพราะตนอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยแม่เป็นคนถ่ายทอดความรู้สูตรการทำอาหารให้แล้วตนนำมาปรับเป็นสูตรตัวเอง สไตล์วัยรุ่น คือรสจัดจ้าน แต่ยังคงคอนเซ็ปต์เดียวกันคือใช้ของสด สะอาด และปรุงใหม่จานต่อจาน ทำอาหารให้ลูกค้าเสมือนให้คนในครอบครัวทาน คือใส่ใจทุกขั้นตอนต้องดีที่สุดและราคาไม่แพง คนมาทานต้องคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายให้เรา นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทางร้านขายจานใหญ่ให้เยอะและลูกค้าเยอะมาจนทุกวันนี้ 

เปิดร้านช่วงแรกๆ ขายไม่ค่อยดี แต่พอเริ่มมีลูกค้ามาทานก็บอกกันปากต่อปาก ทำให้ช่วงนี้ลูกค้าเยอะมากจนต้องแจกบัตรคิว เนื่องจากร้านของเราเป็นร้านเล็กๆมีแค่ 17 โต๊ะ รองรับลูกค้าได้ประมาณ 100 คน เป็นกิจการทำกันเองในครอบครัว ทุกวันนี้ทางร้านทำอาหารตามลำดับคิว บางอย่างบางรายการใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อย โดยเฉพาะไข่ตุ๋นลาวาใช้เวลาประ มาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากการตีไข่ทำได้ครั้งละ 2 หม้อไฟเท่านั้น และลูกค้าก็สั่งเกือบทุกโต๊ะจึงทำให้ล่าช้า และส่วนมากจะได้ทานไข่ตุ๋นลาวาเป็นเมนูสุดท้าย  ซึ่งเรื่องนี้นายกัมปนาท บอกว่าทางร้านต้องขออภัยจริงๆ แต่ก็ได้พยายามรีบทำให้เร็วเต็มที่แล้ว 

สำหรับร้านริมเขื่อนมินิ หาง่าย อยู่ริมถนนพระราม 2 กิโลเมตรที่ 70 ขาล่องใต้ ตำบลบางขันแตก อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสง คราม ร้านเปิดทุกวัน  เวลา 10 นาฬิกาถึง 19 นาฬิกา ยกเว้นวันจันทร์ที่ไม่เป็นวันนักขัตฤกษ์ หากมาไม่ถูกสอบถามได้ที่โทรศัพท์  063-9174477หรือจองโต๊ะไว้ก่อนได้ที่แฟนเพจเฟสบุ๊ค “ริมเขื่อน มินิ”.

ทีมข่าวสมุทรสงคราม