1931

เศรษฐกิจ-สังคม

วันนี้ (24 ก.ย.69) ที่ร้านขนมสุมะโน ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ เปิดทำขนมไหว้พระจันทร์มานานกว่า 70 ปีเข้าสู่รุ่นที่ 3 แล้ว โดยร้านขนมสุมะโน จำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ทุกชนิด มีทั้งขนมไหว้พระจันทร์ ชนิดแผ่นทรงกลม ทำจากถั่วเหลือง และขนมไหว้พระจันทร์แผ่นทรงกลม สีขาว ทำจากแป้ง หรือขนมเปี๊ยะไส้ถั่วดำ ไส้ทุเรียน ไส้กิมทุ้ย ไส้เม็ดบัว และไส้โหง่วยิ้ว เป็นต้น ซึ่งวันไหว้พระจันทร์ปีนี้ตรงกับวันที่ 25 กันยายน ซึ่งเป็นวันจับโหงว (เพ็ญ) ตามปฏิทินจันทรคติจีน อย่างไรก็ตาม วันที่ 25 กันยายนนี้ดวงจันทร์ยังไม่เต็มดวง แต่จะเต็มดวงในอีกหนึ่งวันต่อมา คือวันที่ 26 กันยายน เวลา 23:50 น. ซึ่งตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ ของปฏิทินจันทรคติไทย

สำหรับร้านขนมสุมะโน ในการผลิคขนมไหว้พระจันทร์จะใช้บล็อกไม้ และบล็อกเหล็กอัดแก๊สปั๊มขนมออกมา โดยจะใช้เครื่องจักรผสมผสานกับบล็อกไม้วิถีโบราณ มาเป็นบล็อกปั๊มขนม จะสังเกตเห็นว่า ขนมไหว้พระจันทร์ของร้านนี้ ขนมบางชนิดปั๊มด้วยบล็อกไม้จะออกมาไม่คมชัด และไม่สวยเท่ากับการใช้เครื่องปั๊มแบบขนมออกมาสวยน่าทาน

นางยิดหลั่น แซ่เตียว อายุ 64 ปี เจ้าของร้านขนมสุมะโน กล่าวว่า ทางร้านเราเปิดมานานเกือบ 70 ปี และทางร้านได้คัดวัตถุดิบมีคุณภาพในการทำขนมทุกชนิด สะอาด ถูกหลักอนามัย ลูกค้าจะถูกอกถูกใจในรสชาติขนมมาก และจะเข้ามาอุดหนุนกันตลอดทั้งในห้วงเทศกาลและไม่ใช่เทศกาล.

เจษฎา สิริโยทัย จ.ยะลา