ปิดเทอม นร.ปอเนาะ ช่วยครอบครัวขาย "โรตีบากาสูตรโบราณ" กลิ่นหอมกาบมะพร้าว ลูกค้าปังเกินคาด ฟัน 2 พันต่อวัน
25 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 10:05:00
60
ยะลา - นักเรียนปอเนาะใช้เวลาช่วงปิดเทอม ช่วยครอบครัวขาย “โรตีบากา” สูตรโบราณ กลิ่นห อมกาบมะพร้าว ทำยอดวันละกว่า 2,000 บาท
เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2569 บรรยากาศในช่วงเดือนรอมฎอนที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา คึกคักไปด้วยร้านอาหารสำหรับเตรียมละศีลอด หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมคือ “โรตีบากา” สูตรโบราณ ที่ส่งกลิ่นหอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์จากการเผาด้วยกาบมะพร้าว
นายมูฮัมหมัดอานัส แนลูแล นักเรียนจากโรงเรียนปอเนาะดารุลบารอกะฮฺ จังหวัดปัตตานี ใช้เวลาช่วงปิดภาคเรียนกลับมาช่วยครอบครัวทำและจำหน่ายโรตีบากาในพื้นที่อำเภอเบตง ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของเครือญาติจากตำบลบาโงยซิแน อำเภอยะหา ถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จุดเด่นของโรตีบากาสูตรนี้ คือการใช้กาบมะพร้าวเป็นเชื้อเพลิง เผาแป้งโรตีในถาดที่รองด้วยใบตอง ทำให้ความร้อนกระจายทั้งด้านบนและด้านล่าง คล้ายการทำงานของเตาอบ ส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว ตัวโรตีมีลักษณะยาว คล้ายขนมปังบาแก็ต หรือขนมปังฝรั่งเศส มีผิวสีน้ำตาลสวย เนื้อสัมผัสนุ่มฟู รับประทานคู่กับแกงมัสมั่นเนื้อ แกงไก่ หรือแกงถั่ว หรือจิ้มกับนมข้น เข้ากันอย่างลงตัว ทำให้ช่วงเดือนรอมฎอนมีลูกค้าแวะเวียนมาซื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อนำไปละศีลอด
นายมูฮัมหมัดอานัส เล่าว่า ปีที่ผ่านมาเคยขายโรตีบากากับเพื่อน ๆ หน้าโรงเรียน แต่ปีนี้เพื่อนๆ กลับบ้านอยู่กับครอบครัว จึงตั้งใจใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ด้วยการมาช่วยครอบครัวที่เบตง โดยตั้งแต่เปิดขายวันแรกในเดือนรอมฎอน ได้รับการตอบรับดีเกินคาด
ทางร้านจำหน่ายโรตีบากาชิ้นละ 10 บาท หรือชุดละ 20 บาท วันหนึ่งใช้แป้งประมาณ 3 กิโลกรัม มีส่วนผสมของแป้งสาลี ไข่ น้ำตาล เกลือ และยีสต์ หมักแป้งประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนนำไปเผาด้วยไฟกาบมะพร้าว ได้ผลผลิตวันละประมาณ 70–80 ชิ้น สร้างรายได้เฉลี่ยวันละ 1,000–2,000 บาท แม้วัตถุดิบปีนี้จะมีราคาสูงขึ้น แต่ยังคงจำหน่ายในราคาเดิม เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองความอร่อยปีละครั้ง
ขณะนี้ไม่เพียงชาวเบตงที่มาอุดหนุน แต่ยังมีการบอกต่อไปถึงฝั่งประเทศมาเลเซีย จนมีลูกค้าข้ามแดนมาซื้ออย่างต่อเนื่อง
สำหรับผู้ที่สนใจ ร้านตั้งอยู่ใกล้สถานสงเคราะห์คนชราและเด็กบ้านเซนโยเซฟ เบตง ต.ยะรม อ.เบตง จ.ยะลา (เลยจุดตรวจบ้านนาข่อย) เปิดเตาตั้งแต่เวลา 14.00 น. ไปจนถึงช่วงเย็นก่อนละศีลอด สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 081-1060058.
เจษฎา สิริโยทัย จ.ยะลา
จากท่อนเพลง “หอบฝันมาหลังฮ้าน” สู่วิชาหมอลำแห่งแรกของไทย ม.นครพนมได้ “อัง คนางค์ คุณไชย” เป็นอาจารย์สอน ต่อยอดในระดับป.ตรี
2296
ศิลปวัฒธรรม-บันเทิง
‘ไทยสร้างไทย’ จัดสัมมนาเสริมศักยภาพบุคลากร มุ่งพัฒนาสู่ ‘พรรคการเมืองคุณภาพ’ ยึดมั่นอุดมการณ์สุจริต
1844
การเมือง-การเมืองท้องถิ่น
นครพนม-สลดรับอรุณ! หลานคว้าเสียมตีตาวัย 84 ปีเสียชีวิต พี่สาวเผยอ้างเห็นเป็นแมว เจ้าตัวรับเสพยาบ้าก่อนเกิดเหตุ
อาชญากรรม
1897
ประธาน FED ชื่นชมไทยจัดประชุม IMF-World Bank สำเร็จ ประทับใจศักยภาพและน้ำใจคนไทย พร้อมแลกเปลี่ยนมุมมองบทบาทไทยบนเวทีนานาชาติ
2662
