ยายวัย 87 ปี ใช้ที่ดินว่างเปล่าข้างบ้านไม่ถึง 1 งาน มาปลูกต้นผักเสี้ยนเพื่อนำไปทำผักเสี้ยนดอง สร้างรายได้เดือนหมื่นบาท ทางอำเภอบ้านนาเดิมให้เป็นพื้นที่ตัวอย่างในการทำการเกษตรแบบกินที่ปลูก ปลูกที่กิน และมีความปลอดภัยในชีวิต 

      

นางผิว  รักชาติ อายุ 87 ปี บ้านเลขที่ 13 หมู่ที่ 7 บ้านหนองเรียง ต.นาใต้ อ.บ้านาเดิม จ.สุราษฎร์ธานี กล่าวว่า ปัจจุบันตนอาศัยอยู่กับลูกชายวัย 60 ปี ที่บ้านหลังดังกล่าว เดิมนั้นตนปลูกผักเสี้ยนมานานแล้วด้วยที่ความชอบกิน จึงเอาที่ดินข้างบ้านประมาณ 1 งานมาปลูกต้นผักเสี้ยนเพื่อเอาไปทำผักเสี้ยนดองขายให้กับผู้ที่สนใจชอบบริโภค ในแต่ละปีตนจะปลูกต้นผักเสี้ยนได้เพียง 5 เดือนเท่านั้น เพราะหากต้นผักเสี้ยนอายุมาก ต้นผักเสี้ยนจะให้ดอก ซึ่งตนก็จะเก็บดอกของต้นผักเสี้ยนไว้ทำพันธุ์เพื่อนำมาเพราะใหม่และก็ทำแบบนี้เรื่อยมา 

ด้วยที่ตนชอบกินผักเสี้ยนดองมานาน ตนได้ทำผักเสี้ยนดองเอง เมื่อมีของมากก็นำไปขาย ตนทำผักเสี้ยนดองขายมาแล้วไม่น้อยกว่า 10 ปีบริเวณตลาดนัดวันอาทิตย์หน้าสถานีรถไฟบ้านนาเดิม  ต้นผักเสี้ยนมีสองสายพันธุ์คือพันธุ์สีขาวและสีแดง ต้นผักเสี้ยนสีขาวจะอร่อยกว่าสีแดง กรอบและมันกว่า เมื่อนำไปดองแล้วดูสีจะไม่สวยเหมือต้นสีแดงเท่านั้น 

      

ผักเสี้ยนดองหรือส้มผักเสี้ยน เป็นอาหารพื้นเมืองที่เปี่ยมด้วยประโยชน์ อุดมไปด้วย โปรไบโอติกส์(จุลินทรีย์ดี) ช่วยปรับสมดุลลำไส้ ระบบย่อยอาหาร และการขับถ่าย มีวิตามินเอ ซี แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงร่าง กายและเลือดลมซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้าจะซื้อผักเสี้ยนดองไปกินกับขนมจีนหรืออาหารที่มีรสจัด ซึ่งจะขายในราคาถุงละ 10 บาท  แต่ละสัปดาห์ตนจะนำผักเสี้ยนดองมาขายครั้งละ 170-200 ถุง สร้างรายได้เกือบ 2 พันบาท 

ลูกค้าบางรายก็ไปซื้อที่บ้านทำให้ตนมีรายได้จากการขายผักเสี้ยนดองเดือนประมาณ 1 หมื่นบาท ถือว่าเป็นรายได้ที่น่าพอใจกับวัยของคนชรานอกเหนือจากเงินผู้สูงอายุ 700 บาท  เมื่อหมดผักเสี้ยนดองตนก็จะขายตะไคร้ ขมิ้น หัวกระชาย หมาก และผักปลอดสารพิษที่เป็นผักพื้นเมืองอื่นๆในพื้นที่ 

       

ส่วนที่หลายคนบอกว่า ทำไมยายสุขภาพยังแข็งแรงเดินไปไหนได้ บอกได้อย่างเดียวว่า ทุกวันตนกินอาหารเกือบทุกอย่าง แต่ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจืด เนื่องจากกินอาหารที่เผ็ดไม่ได้ทำให้แสบปากและในลำคอ และพักผ่อนให้เพียงพอไม่มีโรคประจำตัว มีเพียงกรดไหลย้อยเท่านั้น