เมื่อค่ำวันที 2 ส.ค.69 ที่ลานวัฒนธรรมสัมพันธ์ เทศบาลเมืองเบตง อ.เบตง จ.ยะลา บรรยากาศในงานเทศกาลไก่เบตง ผลไม้และของดีเมืองเบตง ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 31 กรกฎาคม – 2 สิงหาคม 2569 เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวของอำเภอเบตง โดยการหยิบยก “Soft Power” ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่น ทั้งไก่เบตง ผลไม้ขึ้นชื่อ และของดีประจำท้องถิ่น มาต่อยอดทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญา สู่สินค้าและบริการเชิงสร้างสรรค์ ควบคู่ไปกับการอนุรักษ์อัตลักษณ์พหุวัฒนธรรมไทย-มุสลิม-จีน ให้มีความเข้มแข็ง ตลอดจนเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่และสร้างการมีส่วนร่วมระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และประชาชน

  นอกจากไก่เบตงและผลไม้ที่ขึ้นชื่อแล้ว ภายในงาน “เทศกาลไก่เบตง ผลไม้และของดีเมืองเบตง” ยังมีเมนูสร้างสรรค์สุดพิเศษ จากฝีมือของ นางอัมพร จันทร์โกมุก แม่ค้าผู้รังสรรค์เมนู “สลัดโรลปลานิลสายน้ำไหลเบตง” ที่ขณะนี้มีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวมาเลเซีย ยืนต่อคิวรอซื้อกันอย่างคึกคักแทบไม่พักมือเลยทีเดียว

  นางอัมพร เปิดเผยว่า เมนูสลัดโรลปลานิลสายน้ำไหล เป็นเมนูทางเลือกสำหรับผู้รักสุขภาพ โดยใช้จุดแข็งของวัตถุดิบท้องถิ่นแท้ๆ คือ “ปลานิลสายน้ำไหลเบตง” ซึ่งเกษตรกรในพื้นที่นิยมเลี้ยงในบ่อที่รับน้ำไหลตามธรรมชาติจากบนภูเขา ทำให้ได้เนื้อปลาที่พิเศษกว่าทั่วไป คือ เนื้อแน่น หวานฉ่ำ และไร้กลิ่นโคลนหรือกลิ่นคาว อย่างสิ้นเชิง   โดยเอาเนื้อปลานิลสายน้ำไหลที่มีคุณภาพ มาห่อคู่กับผักสดกรอบๆ หลากชนิด ทั้งกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค แครอท ห่อด้วยแป้งญวนเนียนนุ่ม ทานคู่กับน้ำสลัดสูตรพิเศษทั้งน้ำสลัดซีฟู้ดรสจัดจ้าน หรือน้ำสลัดครีมซีฟู้ดหอมมัน กินเพลินได้สุขภาพด้วย